市食药监局鞠世闻局长做食品安全知识专题辅导

5月28日，鞠世闻局长在局机关五楼会议室，给全体机关干部上了一堂生动的食品安全知识专题辅导课。课后，大家纷纷表示，通过局长的授课，进一步提高了自身对食品安全知识的认识，增强了食品安全意识和做好餐饮服务食品安全监管的使命感和责任感，为下一步餐饮服务食品安全监管工作的顺利交接和有序开展奠定了扎实的理论基础。

 

专题辅导从什么是食品安全和餐饮服务切入，从分析国家整体安全形势入手，深刻分析当前我市餐饮服务食品的安全现状，指出了餐饮单位多小散乱差、从业人员素质不高、自身管理水平低、诚信体系不建全、行业自律尚未形成等诸多问题，并针对我局在餐饮服务许可和餐饮服务食品安全监管方面的职责，提出我局2010年餐饮服务食品安全整顿目标：坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。并提出六项具体措施：一是强化许可管理，严查无证经营；二是突出整治重点，强化责任落实；三是落实索证索票，强化追踪溯源；四是加大监督抽验，严查违法添加；五是创建示范工程，强化重大保障；六是健全应急机制，强化应急处置。